矯正治療のための食育を考える!⑥食べ物の酸化

皆さんは精白という言葉をご存知でしょうか?

精白とは穀物をついて表皮を取り白くすること(大辞泉)

MR-E500W_01.gif

現代の食生活で三白と呼ばれる”白米””白い小麦””白砂糖”は,糖尿病をはじめ様々な病気の原因になっています。

大事な栄養素が削り取られるだけでなく,消化吸収のスピードが早すぎて血糖値が急激に上昇し易くなるのが原因と言われています。

また、精米したお米は日に日に酸化して行きます。

mre700_05.gif

酸化は老化の元叫び

健康な生活を送るには是非避けたいものです。

健康志向の食べ物として、マクロビという言葉も流行し胚芽米や玄米食にこだわっている方もいますし、さらに進化して発芽玄米!さらにさらに現在は発酵玄米 なるものものブレーク中とか目

お米や小麦、砂糖などはできれば、食べる直前に精米するのがベスト!

玄米で保存し、家庭用精米機で好みに応じて精米度を変えるのもGOODグッド!

めんどくさがりの我が家では5Kg入りのお米を買って、雑穀米を足すのが主流ですべーっだ!

小麦は全粒粉が良いですが、やはりパサパサ感が…

オリーブオイルを加えて、家庭用パン焼き機でパンを作ったり、お菓子に使うのが良いですね。

奈良県 大和高田市

ふかみ歯科・矯正科クリニック